ST. SAPHORIN BAILLIVAL Sale
Description
CARACTERES DOMINANTS
Ample, fruité, soyeux et finale légèrement épicée
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
CEPAGE(S)
Gamay, Pinot Noir
LA PETITE HISTOIRE
Issu d un assemblage subtil de Gamay et d un peu de Pinot Noir, ce vin nous a tout de suite emballé! Ayant été en contact avec une légère touche de bois neuf pendant l élevage, qui lui aura permis d arrondir ses tanins et de gagner une pointe d épices, Baillival se présente tout en harmonie. Le terroir ensoleillé de Saint-Saphorin lui donne une amplitude splendide et une bouche soyeuse qui donne simplement envie d ouvrir la deuxième bouteille!
ACCORDS METS & VIN
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches (lapin, lièvre, cailles, volailles fermières) en sauce. Convient bien aux plats goûteux et légèrement épicés. Abats, gibier à plume. Champignons.
DESSERTS
Simplement avec quelques morceaux de chocolat aux brisures de café.​
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un lapin à la romaine aux olives vertes accompagné de tagliatelles fraîches.​
REGION
St. Saphorin, Lavaux, Vaud
FICHE TECHNIQUE
Contenance
70cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service
16° – 18°
Serving Tip
Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde
2 – 8 ans
Sol
Argilo-calcaire
Mode de culture
Production intégrée
Vendange
Manuelle
Levures
Sélectionnées
Vinification
En foudres
Elevage
En foudres
Additional Information
Millésime
2020
Appellation
AOC Lavaux
Contenance
70 CL
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Viandes blanches (lapin, lièvre, cailles, volailles fermières) en sauce. Convient bien aux plats goûteux et légèrement épicés. Abats, gibier à plume. Champignons.
DESSERTS
Simplement avec quelques morceaux de chocolat aux brisures de café.​
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un lapin à la romaine aux olives vertes accompagné de tagliatelles fraîches.​
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Sec
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