PAÏEN For Cheap
Description
CARACTERES DOMINANTS
Fruits exotiques, minéral, puissant et volumineux
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
CEPAGE(S)
Savagnin Blanc
LA PETITE HISTOIRE
Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse-Alémanique, principalement en Valais, où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu’une Petite Arvine ou un Johannisberg. Le Païen de Mikaël est un vin magnifique. D’une complexité folle et d’un équilibre parfait, c’est une valse d’arômes et de minéralité. Cela a été un de nos plus gros coups de coeur lors de la première rencontre et cela se confirme à chaque dégustation!
ACCORDS METS & VIN
ENTREES ET PLATS
Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette d’alpage.
DESSERTS
Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
Servi en entrée avec des pinces de crabe des neiges, accompagnées de citron et de mayonnaise maison.
REGION
Saint-Pierre-de-Clages, Valais
FICHE TECHNIQUE
Contenance
75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service
8° – 11°
Serving Tip
Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde
2 – 12 ans
Sol
Alluvions
Mode de culture
Bio
Vendange
Manuelle
Levures
Sélectionnées
Vinification
Classique, en cuve inox
Elevage
Sur lies
Additional Information
Millésime
2023
Appellation
AOC Valais
Contenance
75 CL
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Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse-Alémanique, principalement en Valais, où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu’une Petite Arvine ou un Johannisberg. Le Païen de Mikaël est un vin magnifique. D’une complexité folle et d’un équilibre parfait, c’est une valse d’arômes et de minéralité. Cela a été un de nos plus gros coups de coeur lors de la première rencontre et cela se confirme à chaque dégustation!
ENTREES ET PLATS
Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette d’alpage.
DESSERTS
Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.
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Servi en entrée avec des pinces de crabe des neiges, accompagnées de citron et de mayonnaise maison.
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Sec
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