ILEX CALAMIN Sale
Description
CARACTERES DOMINANTS
Tout en finesse, belle acidité et longue structure
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
CEPAGE(S)
Chasselas
LA PETITE HISTOIRE
Avec cet Ilex Calamin, Louis Bovard nous offre un Chasselas comme on les aime, à la fois frais et complexe. Le bois, subtil, vient soutenir la palette aromatique et enrichir la matière. Une belle finale aromatique et légèrement grasse nous laisse un doux souvenir et une envie de reviens-y.
ACCORDS METS & VIN
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.
DESSERTS
Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d Or.
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.
REGION
Calamin, Lavaux, Vaud
FICHE TECHNIQUE
Contenance
70cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service
9° – 12°
Serving Tip
Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde
5 – 10 ans
Sol
Molasse, riche en calcaire
Mode de culture
Production intégrée
Vendange
Manuelle
Levures
Sélectionnées
Vinification
En foudres
Elevage
Sur lies
Additional Information
Millésime
2020
Appellation
AOC Lavaux
Contenance
70 CL
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Chasselas
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ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.
DESSERTS
Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d Or.
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
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| Contenance | 70cl | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucre résiduel
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Sec
| Température de service
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| 9° – 12°
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| Serving Tip
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| Ouvrir 1h avant
|
| Potentiel de garde
|
| 5 – 10 ans
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| Sol
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| Molasse, riche en calcaire
|
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|
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|
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