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Description
CARACTERES DOMINANTS
Groseille, sous-bois, très élégant
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
CEPAGE(S)
Pinot Noir
LA PETITE HISTOIRE
Un des vins les plus prestigieux du domaine, de la région et de toute la Suisse! Ce Pinot Noir joue dans la cour des grands. Vin de garde par excellence, il est un peu fermé pour le moment. Il se bonifiera en bouteille avec les années et montrera alors toute sa grandeur. La robe d un rubis intense et profond montre une belle extraction. Le nez offre des notes boisées et d herbes séchées, de complexes notes animales et terreuses viennent le compléter. En bouche, une matière très dense et puissante montre le grand potentiel de ce vin.
ACCORDS METS & VIN
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches (veau, lapin, volailles). S accorde très bien avec les champignons (bolets, morilles) en préparations crémeuses (sauces, risotto, crèmes).
DESSERTS
Desserts à base de chocolat peu sucrés et légèrement épicés. Fruits rouges.
NOUS L AVONS DÉGUSTÉ…
Servi au plat principal avec une côte de veau grillée, sauce aux morilles et tagliatelles fraîches.
REGION
Oberhallau, Schaffhouse
FICHE TECHNIQUE
Contenance
75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service
16° – 18°
Serving Tip
Carafer 2h avant
Potentiel de garde
4 – 15 ans
Sol
Argileux
Mode de culture
Production intégrée
Vendange
Manuelle
Levures
Indigènes
Vinification
Classique, macération à froid
Elevage
12 mois en barrique usagée
Additional Information
Millésime
2019
Appellation
AOC Schaffhausen
Contenance
75 CL
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Un des vins les plus prestigieux du domaine, de la région et de toute la Suisse! Ce Pinot Noir joue dans la cour des grands. Vin de garde par excellence, il est un peu fermé pour le moment. Il se bonifiera en bouteille avec les années et montrera alors toute sa grandeur. La robe d un rubis intense et profond montre une belle extraction. Le nez offre des notes boisées et d herbes séchées, de complexes notes animales et terreuses viennent le compléter. En bouche, une matière très dense et puissante montre le grand potentiel de ce vin.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches (veau, lapin, volailles). S accorde très bien avec les champignons (bolets, morilles) en préparations crémeuses (sauces, risotto, crèmes).
DESSERTS
Desserts à base de chocolat peu sucrés et légèrement épicés. Fruits rouges.
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